Salade de blettes à la sauce yaourt

(photo internet)

1 Kg de bettes (ou blettes)
4 cuillères à soupe de yaourt
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de basilic 
1 cuillères à soupe de ciboulette 
Sel Poivre


1) Effilez s'il y a lieu les cotes de bettes en les coupant en petits
tronçons de 2 centimètres. Emincez les feuilles.

2) Ebouillantez les bettes 8 minutes dans de l'eau salée ou 5 minutes à 600W  au micro-ondes.

3) Egouttez les bettes

4) Battez ensemble l'huile, les herbes hachées très finement, du sel et du poivre.
Il faut que la sauce soit bien relevée.

5) Servez les bettes tièdes accompagnées d'une saucière de sauce dont chacun se servira à sa convenance.

Recette proposée par Myelo93

Salade de navets nouveaux aux pommes et oignons

(photo internet)

Il faut : 
- des petits navets roses, 
- des petits oignons grelot,
- un ou deux pommes selon les goûts, 
- paprika,
- huile d'olive,
- le jus d'un citron

Eplucher et râper finement navets, pommes et oignons,
Dans un saladier bien mélanger le jus du citron, du paprika et 3 cuillers à soupe d'huile d'olive,
Ajouter  les légumes, mélanger et servir frais. 

Selon les goûts, on peut ajouter quelques raisins secs.

Recette proposée par Laetitia.

Salade de chou pointu au pamplemousse

 (photo internet)

Il faut : 1 chou pointu...
              1 pomme verte
               1 botte de ciboulette
              3 carottes 
              1 gros pamplemousse
              1 citron jaune et 1 vert
              3 c à S d'huile de noix
             sel, poivre

Ce qu'il faut faire : 
Couper le chou en petit et le faire cuire à l'eau quelques minutes ; couper finement la pomme, râper les carottes grossièrement.
Peler le pamplemousse, en retirer la pulpe délicatement, et récupérer le jus de ce qu'il reste du pamplemousse dans un saladier.
Ciseler la ciboulette.


Dans le saladier avec le jus du pamplemousse, ajouter le jus des citrons, l'huile de noix, saler, poivrer.   
Ajouter le chou, les carottes, la pomme, la ciboulette et bien mélanger, 
Poser dessus les suprêmes (morceaux entiers de pulpe) de pamplemousse et décorer avec de la ciboulette
Laisser reposer au frais.

Très bon avec des grillades ou juste en entrée... 




Recette proposée par Laetitia

Salade d'épinards aux agrumes

Ingrédients : 300 g de jeunes feuilles d'épinards crues - 1 pamplemousse rose - sel - poivre - 1 cuiller à dessert de moutarde - 2 cuillers d'huile de tournesol - vinaigre balsamique - sirop d'érable

Préparez les feuilles d'épinard comme pour une salade : enlevez les tiges trop fibreuses, coupez les feuilles les plus grandes. Détachez la chair du pamplemousse avec une cuiller spéciale - Mélangez délicatement les deux éléments - Préparez une sauce avec l'huile, la moutarde,  une cuiller de vinaigre balsamique, une cuiller de sirop d'érable - sel et poivre à votre goût.

Recette proposée par Flore-Anne M.

Verrines de lentilles au saumon

Pour une vingtaine de verrines :

400 g de lentilles cuites, 150 g de dés de saumon fumé, persil plat, vinaigre balsamique, huile, sel et poivre.

Mélanger les lentilles et le saumon. Faire une sauce vinaigrette  un peu relevée...

Déguster !

Recette proposée par Odile V.

Taboulé de chou-fleur

Voici les ingrédients pour 3 personnes:
   -300 g de chou fleur
   -1 pamplemousse rose
   -1/2 orange
   -2 brins d'aneth
   -3 brins de ciboulette
   -2 pincées de piment d' Espelette
   -1 bonne cuill. à soupe d'huile d'olive
   -le jus d'1/2 citron
   -quelques tiges de cerfeuil
   -150 g de crevettes cuites

Pour obtenir la semoule laver et râper le chou-fleur avec une râpe à gros trous. Plonger cette semoule dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes et rafraîchir tout de suite.

Peler le pamplemousse à vif et le segmenter ( récupérer la pulpe en otant les membranes ).
Prélever le zeste  et le jus d' 1/2 orange
Blanchir le zeste pendant une minute, ensuite le rafraîchir et le couper finement.
Ciseler les herbes, les ajouter au jus d'orange et au jus de citron. Saler, ajouter le piment d' Espelette et l'huile .Mélanger le chou-fleur , les crevettes , les morceaux de pamplemousse , l'assaisonnement et disposer dans des verrines .

On peut remplacer les crevettes par du surimi, et toutes les variantes sont possibles !

Recette proposée par Eliane P.

Salade de radis noir et pamplemousse au fenouil

Salade de radis noirs et de pamplemousse au fenouil

Ingrédients : 500 g de radis noir - 2 pamplemousses (chez nous, ce sont les roses que l'on préfère) - 1/4 de bulbe de fenouil (selon votre goût, vous pouvez mettre jusqu'à un bulbe entier) - une pincée de sel - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 cuiller de vinaigre de miel

Raper très fin les radis noirs et le fenouil. Ajouter la pulpe de pamplemousse (j'utilise des cuillers à pamplemousse pour ne garder que la chair). Ajouter la sauce, goûter... SA-VOU-REUX !

Recette proposée par Odile V.