Blettes roulées au veau émincé et aux épinards

(photo internet)

Pour 4 personnes :

4 pommes de terre

1 oignon rouge

4 escalopes de veau

3 cuillères à soupe de crème fraîche 15 % de M.G

200 g d'épinards et 200 g de blettes

Huile d'olive, sel, poivre, curry

Emincer les oignons et les faire rissoler avec les escalopes de veau à la poêle dans l'huile d'olive. Ajouter de la crème fraîche et du curry.

Faire bouillir les feuilles d'épinards, les blettes et les pommes de terre dans trois casseroles différentes pendant 15 minutes.

Insérer du veau émincé dans les feuilles de blettes et rouler.

Mélangez le reste du veau avec les pommes de terre et les épinards. Saler, poivrer.

Bon appétit !

Recette proposée par Chadia B.

Salade de blettes à la sauce yaourt

(photo internet)

1 Kg de bettes (ou blettes)
4 cuillères à soupe de yaourt
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de basilic 
1 cuillères à soupe de ciboulette 
Sel Poivre


1) Effilez s'il y a lieu les cotes de bettes en les coupant en petits
tronçons de 2 centimètres. Emincez les feuilles.

2) Ebouillantez les bettes 8 minutes dans de l'eau salée ou 5 minutes à 600W  au micro-ondes.

3) Egouttez les bettes

4) Battez ensemble l'huile, les herbes hachées très finement, du sel et du poivre.
Il faut que la sauce soit bien relevée.

5) Servez les bettes tièdes accompagnées d'une saucière de sauce dont chacun se servira à sa convenance.

Recette proposée par Myelo93

Tarte aux épinards et au thon

Il faut : Des épinards frais, une boite de thon, de la moutarde, une gousse d'ail, de la pâte brisée (faite maison, c'est meilleur, mais vous serez pardonnés si vous l'achetez toute faite ;-)), du fromage râpé... par exemple du comté.

Faire cuire les feuilles d'épinards avec un peu de matière grasse, ajouter l'ail haché en fin de cuisson.

Mettre un peu de moutarde sur le fond de sa pâte à tarte (point trop n'en faut !), y étaler des miettes de thon, recouvrir avec les épinards et enfin, parsemer de fromage râpé.

Cuire à 180-200°C pendant environ 30 mn.

Cette recette est également excellente avec les feuilles vertes des blettes (bettes).

Recette proposée par Laetitia

Farçous aux blettes pour l'apéritif

(photo internet)

pour environ 80 farçous

1 pied de blettes
1 gros bouquet de persil
2 à 3 échalotes
2 à 4 œufs
lard maigre coupé menu ( non haché)
250 g de farine environ
1/3 l eau
2/3 l lait

Couper menu (mais non haché) les feuilles de blettes, le persil et les échalotes dans un grand saladier.
Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger jusqu'à consistance d'une pâte à beignets plutôt épaisse.
Laisser reposer un peu.
Mettre de l'huile dans une poêle, quand elle est chaude, déposer des cuillerées ( à dessert) de pâte, les aplatir un peu.
Quand les farçous sont rissolés d'un côté, les retourner, les mettre ensuite sur un papier absorbant.


Vous pouvez les manger aussi bien chauds que froids......




Recette proposée par Valérie A.