Blettes roulées au veau émincé et aux épinards

(photo internet)

Pour 4 personnes :

4 pommes de terre

1 oignon rouge

4 escalopes de veau

3 cuillères à soupe de crème fraîche 15 % de M.G

200 g d'épinards et 200 g de blettes

Huile d'olive, sel, poivre, curry

Emincer les oignons et les faire rissoler avec les escalopes de veau à la poêle dans l'huile d'olive. Ajouter de la crème fraîche et du curry.

Faire bouillir les feuilles d'épinards, les blettes et les pommes de terre dans trois casseroles différentes pendant 15 minutes.

Insérer du veau émincé dans les feuilles de blettes et rouler.

Mélangez le reste du veau avec les pommes de terre et les épinards. Saler, poivrer.

Bon appétit !

Recette proposée par Chadia B.

Terrine de légumes à la grecque

Préparation 15mn Cuisson 30mn

Ingrédients pour 1 terrine : 

2 carottes

10 radis

2 poireaux

200gr petits pois

4 petits oignons

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 courgette

1 branche de céleri

150 gr haricots verts

1 bouquet de brocoli

25 cl de vin blanc

1 citron

1 bouquet garni

2 c à soupe de graines de coriandre

6 c à soupe d'huile d'olive

2 sachets de gelée au madère

sel + poivre ; suivant les goûts ajouter ==> persil, estragon, menthe, ciboulette

Nettoyez les légumes les couper en petites lamelles ou en rondelles.

Chauffez l'huile d'olive dans une poële et faites dorer les légumes et les petits pois. Ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre, la coriandre, le zeste et le jus du citron, le bouquet garni et un petit verre d'eau.

Faites cuire sur un feu assez vif à découvert pendant 30mn jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

retirez du feu et laissez tiédir.

Passez une terrine sous l'eau froide sans l'essuyer

Mélangez les légumes et la gelée liquide

Versez dans la terrine

Laissez prendre au frais minimum 4h

Pour démouler trempez la terrine 1mn dans l'eau chaude.

Recette proposée par M. et Mme Degrandi

Salade de navets nouveaux aux pommes et oignons

(photo internet)

Il faut : 
- des petits navets roses, 
- des petits oignons grelot,
- un ou deux pommes selon les goûts, 
- paprika,
- huile d'olive,
- le jus d'un citron

Eplucher et râper finement navets, pommes et oignons,
Dans un saladier bien mélanger le jus du citron, du paprika et 3 cuillers à soupe d'huile d'olive,
Ajouter  les légumes, mélanger et servir frais. 

Selon les goûts, on peut ajouter quelques raisins secs.

Recette proposée par Laetitia.

Riz aux épinards à la crétoise

Pour 4 personnes : 150 g de riz ; 500 g d'épinards, un oignon, huile d'olive, sel et poivre.

Préparer les épinards : enlever les tiges, laver les feuilles.

Emincer un oignon et le faire rissoler dans l'huile d'olive. Ajouter les épinards, et les laisser réduire à feu doux.  Ajouter le riz puis deux verres d'eau. Saler, poivrer. Laisser cuire en surveillant de temps en temps. Ajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à complète cuisson du riz.

Ce plat traditionnel est excellent servi avec un pavé de saumon.


Recette proposée par Odile V.