Salade de chou pointu au pamplemousse

 (photo internet)

Il faut : 1 chou pointu...
              1 pomme verte
               1 botte de ciboulette
              3 carottes 
              1 gros pamplemousse
              1 citron jaune et 1 vert
              3 c à S d'huile de noix
             sel, poivre

Ce qu'il faut faire : 
Couper le chou en petit et le faire cuire à l'eau quelques minutes ; couper finement la pomme, râper les carottes grossièrement.
Peler le pamplemousse, en retirer la pulpe délicatement, et récupérer le jus de ce qu'il reste du pamplemousse dans un saladier.
Ciseler la ciboulette.


Dans le saladier avec le jus du pamplemousse, ajouter le jus des citrons, l'huile de noix, saler, poivrer.   
Ajouter le chou, les carottes, la pomme, la ciboulette et bien mélanger, 
Poser dessus les suprêmes (morceaux entiers de pulpe) de pamplemousse et décorer avec de la ciboulette
Laisser reposer au frais.

Très bon avec des grillades ou juste en entrée... 




Recette proposée par Laetitia

Risotto de chou pointu (chou chinois)

(photo internet)

Il faut : un chou pointu (chou chinois) coupé en minces lamelles, des lardons, du riz, beurre, crème, curry et poivre. Vous pouvez ajouter oignons et champignons si vous le souhaitez.


Ce qu'il faut faire : 

- faire revenir les lardons

- mettre le chou quand les lardons sont un peu revenus  (pour cuire le chou, j'ajoute un peu d'eau de temps à autre...)

- mettre un peu de crème pour lier et poivrer.

- à coté, faire un risotto : faire revenir le riz dans du beurre chaud, verser un bouillon (+ curry) surveiller la cuisson.

 Mélanger les deux préparations et déguster...

Avec des petits champignons en plus, ça ne doit pas être mauvais non plus...

Recette proposée par Laetitia.