Confiture de potiron aux mandarines
1 kg de potiron, 800 g de sucre, le jus de 3 mandarines, 1/2 citron
Coupez le potiron en morceaux "de la taille de glaçons". Ajoutez le sucre, mélangez. Pressez les mandarines et le citron, ajoutez au mélange. Laissez reposer toute la nuit.
Au matin, faites cuire la préparation, pendant 15 minutes à partir du moment où le mélange bouillonne (traditionnellement, une goutte de confiture déposée sur une soucoupe doit se figer presque immédiatement..). Pour ma part, une fois la confiture cuite, j'ai écrasé les morceaux de potiron au presse-purée (manuel !) pour obtenir une meilleure homogénéité. Mettez en pots et tentez de patienter avant de déguster ! Un délice... pour qui aime à la fois le potiron et les agrumes :-))
Recette testée et approuvée également avec des pamplemousses : 2 pamplemousses pour 1 kg de potiron. On peut au choix ne garder que le jus des pamplemousses, ou ajouter la pulpe.
Recette proposée par Odile V.
Recette testée et approuvée également avec des pamplemousses : 2 pamplemousses pour 1 kg de potiron. On peut au choix ne garder que le jus des pamplemousses, ou ajouter la pulpe.
Recette proposée par Odile V.
