Tarte aux épinards et au thon

Il faut : Des épinards frais, une boite de thon, de la moutarde, une gousse d'ail, de la pâte brisée (faite maison, c'est meilleur, mais vous serez pardonnés si vous l'achetez toute faite ;-)), du fromage râpé... par exemple du comté.

Faire cuire les feuilles d'épinards avec un peu de matière grasse, ajouter l'ail haché en fin de cuisson.

Mettre un peu de moutarde sur le fond de sa pâte à tarte (point trop n'en faut !), y étaler des miettes de thon, recouvrir avec les épinards et enfin, parsemer de fromage râpé.

Cuire à 180-200°C pendant environ 30 mn.

Cette recette est également excellente avec les feuilles vertes des blettes (bettes).

Recette proposée par Laetitia

Taboulé de chou-fleur

Voici les ingrédients pour 3 personnes:
   -300 g de chou fleur
   -1 pamplemousse rose
   -1/2 orange
   -2 brins d'aneth
   -3 brins de ciboulette
   -2 pincées de piment d' Espelette
   -1 bonne cuill. à soupe d'huile d'olive
   -le jus d'1/2 citron
   -quelques tiges de cerfeuil
   -150 g de crevettes cuites

Pour obtenir la semoule laver et râper le chou-fleur avec une râpe à gros trous. Plonger cette semoule dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes et rafraîchir tout de suite.

Peler le pamplemousse à vif et le segmenter ( récupérer la pulpe en otant les membranes ).
Prélever le zeste  et le jus d' 1/2 orange
Blanchir le zeste pendant une minute, ensuite le rafraîchir et le couper finement.
Ciseler les herbes, les ajouter au jus d'orange et au jus de citron. Saler, ajouter le piment d' Espelette et l'huile .Mélanger le chou-fleur , les crevettes , les morceaux de pamplemousse , l'assaisonnement et disposer dans des verrines .

On peut remplacer les crevettes par du surimi, et toutes les variantes sont possibles !

Recette proposée par Eliane P.

Farçous aux blettes pour l'apéritif

(photo internet)

pour environ 80 farçous

1 pied de blettes
1 gros bouquet de persil
2 à 3 échalotes
2 à 4 œufs
lard maigre coupé menu ( non haché)
250 g de farine environ
1/3 l eau
2/3 l lait

Couper menu (mais non haché) les feuilles de blettes, le persil et les échalotes dans un grand saladier.
Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger jusqu'à consistance d'une pâte à beignets plutôt épaisse.
Laisser reposer un peu.
Mettre de l'huile dans une poêle, quand elle est chaude, déposer des cuillerées ( à dessert) de pâte, les aplatir un peu.
Quand les farçous sont rissolés d'un côté, les retourner, les mettre ensuite sur un papier absorbant.


Vous pouvez les manger aussi bien chauds que froids......




Recette proposée par Valérie A.

Salade de radis noir et pamplemousse au fenouil

Salade de radis noirs et de pamplemousse au fenouil

Ingrédients : 500 g de radis noir - 2 pamplemousses (chez nous, ce sont les roses que l'on préfère) - 1/4 de bulbe de fenouil (selon votre goût, vous pouvez mettre jusqu'à un bulbe entier) - une pincée de sel - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 cuiller de vinaigre de miel

Raper très fin les radis noirs et le fenouil. Ajouter la pulpe de pamplemousse (j'utilise des cuillers à pamplemousse pour ne garder que la chair). Ajouter la sauce, goûter... SA-VOU-REUX !

Recette proposée par Odile V.

Gâteau aux panais façon "carotte- cake"

(photo internet)

275g de farine à levure incorporée
2 cuillères à café rases de levure chimique (en plus)
1 cuillère à café rase de cannelle
180g de sucre en poudre
25 cl d'huile végétale
500g de panais pelés et râpés
4 oeufs


Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6-7).

Mélangez tous les éléments secs, ajoutez l'huile, et remuez bien. (Avec les mains si besoin)

Ajoutez les panais et mélangez. (Toujours avec les mains si besoin)

Ajoutez les oeufs un par un, en remuant bien entre chaque ajout.

Mettez la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre et enfournez pour 40 minutes environ.

Le gâteau doit être doré et bien gonflé. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.


Recette proposée par Myelo93

Risotto de chou pointu (chou chinois)

(photo internet)

Il faut : un chou pointu (chou chinois) coupé en minces lamelles, des lardons, du riz, beurre, crème, curry et poivre. Vous pouvez ajouter oignons et champignons si vous le souhaitez.


Ce qu'il faut faire : 

- faire revenir les lardons

- mettre le chou quand les lardons sont un peu revenus  (pour cuire le chou, j'ajoute un peu d'eau de temps à autre...)

- mettre un peu de crème pour lier et poivrer.

- à coté, faire un risotto : faire revenir le riz dans du beurre chaud, verser un bouillon (+ curry) surveiller la cuisson.

 Mélanger les deux préparations et déguster...

Avec des petits champignons en plus, ça ne doit pas être mauvais non plus...

Recette proposée par Laetitia.

La tarte aux pommes

La tarte aux pommes

Foncez un moule à tarte avec une pâte brisée.

Epluchez 4 ou 5 pommes (il ne faut pas lésiner sur la quantité - elles peuvent être de différentes variétés, afin de surprendre le palais) et coupez-les en minces lamelles. Disposez ces lamelles en couronnes très régulières, en commençant par le bord extérieur du moule.

Préparez un appareil, avec trois oeufs, un pot de crème fraiche, du sucre et de la vanille. Battez cet appareil comme une omelette. Versez sur les pommes. Terminez la présentation en pinçant les bords de la pâte brisée, soit avec une pince spéciale, soit avec... les doigts. Vous pouvez dorer le bord de la pâte avec un jaune d'oeuf.  Laissez cuire à four chaud pendant environ 30 minutes. Surveillez la couleur pour obtenir une tarte dorée à souhait. 

Recette proposée par Odile V.